Cuando llegas a un país en el cual no estás tan familiarizado con la comida, intentas sumergirte en su sabores y todos los aspectos de su gastronomía lo más que puedes pero llega un punto de quiebre en el que es complicado seguir con ese ritmo y por instinto empiezas a buscar comida de tu país de origen y te topas con la sorpresa de que no es ta fácil.
A menos que te encuentres en un país como Estados Unidos o en cualquier otro del continente Américano sin duda es más fácil encontrar productos como chiles frescos o secos, piloncillo, maíz blanco, chicharrón, etc y sin lugar a duda te alegra la vida porque sabes que su accesibilidad es relativamente fácil y su costo no es inmensamente elevado. Al final del día es el mismo continente y la facilidad de adquirir un producto de México es más asequible a que si vives en otro continente como por ejemplo Europa, en países como Francia, España, Suiza o Alemania.
Llegué a Francia con un par de frascos de chiles secos en la maleta y si no mal recuerdo también con una caja de Chocolate la Abuelita para pasar el invierno con mi bebida de la infancia. Tenía tantas cosas en la cabeza antes de venir que no pensé en traer provisiones mexicanas para los momentos más vulnerables en los que estuviera homesick porque pensaba que encontraría muchos productos de México.
Existen todas las tiendas que venden productos de México como enlatados de La Costeña, Maseca, Jarritos, dulces, etc e incluso en Carrefour o Auchan llegas a encontrar productos de La Costeña pero en cuanto a productos más frescos se refiere, a menos que hubiera llegado a París, podía ser el caso de tener productos mexicanos a mi alcance cuando lo quisiera. Ciertamente, París como cualquier otra capital es el centro comercial de Francia pero llegué a Lyon, una ciudad grande pero sin tanta diversidad gastronómica en cuanto a productos de América, en mi caso específicamente, productos mexicanos.
Soy muy curiosa sobre todo para la comida y me gusta probar sabores nuevos, es por eso que la mayoría de veces me como todo lo nuevo que me den a probar. Por lo anterior, una de mis actividades favoritas es ir de compras al super mercado; muchas personas odian hacer el super pero a mi me fascina, y gracias a actividades como esa es que he podido encontrar algunos de los los productos que tenemos en México o alimentos similares que bien podrían reemplazar bastantes de los ingredientes de la gastronomía mexicana.
A continuación les voy a compartir un listado de productos que tal vez no hubieran pensado que pueden encontrar en Francia o que al menos saben similar y que ayudan para quitarse el antojo de una quesadilla con queso de hebra, jícama con limón y chile o un vaso frío de agua de guanábana o de jamaica.
| PRODUCTO | EQUIVALENTE EN FRANCIA | TIENDA | MARCA | NOTAS |
|---|---|---|---|---|
| Acelga | Bette | Cualquier supermercado | Lo encuentras en el invierno | |
| Achiote en pasta | Achiote o roucou | SDV Paris | La Extra | |
| Achiote líquido | Marinade achiote | SDV Paris | El Yucateco | |
| Amaranto | Graines de amarante | Bio | Markal | Si lo encuentras en granos solo, lo tienes que calentar para que infle |
| Bebida de granada | Boisson a la grenade | Asiática | ||
| Bebida de papaya | Boisson au jus de papaya | Asiática | ||
| Bebida de tamarindo | Boisson Tamarin | Asiática | ||
| Bebida de guanábana | Boisson au corosol | Asiática | ||
| Bebida de guayaba | Boisson a la Goyave | Asiática o cualquier super mercado | ||
| Camote | Patate Douce | Cualquier supermercado | ||
| Chayote | Chayote, chayotte o christophine | Course de Halles | Algunas veces encuentras en Carrefour | |
| Chía | Chia | Bio | ||
| Chicharrón | Couennes de porc frites | Española o asiática | Oriental Kitchen | |
| Chicharrón prensado | Grattons | Cualquier supermercado o carnicería | ||
| Chile ancho | Piment secs ancho | SDV Paris | ||
| Chile guero en vinagre | Piment | Árabe o cualquier super mercado | ||
| Chile mirasol en vinagre | Piments Rouge au Vinaigre | Asiática | ||
| Chile mirasol fresco | Piment rouge | Asiática | ||
| Chile piquín | Piment fort | Asiática | Espig | Parece chile piquín |
| Chile seco | Piment seche eaglobe | Asiática | Eaglobe | Parece chile guajillo |
| Chile seco chilpotle | Piment secs chipotle | SDV Paris | ||
| Chile de árbol | Piment secs de arbol | SDV Paris | ||
| Chile guajillo | Piment secs guajillo | SDV Paris | ||
| Chile guajillo | Piment secs guajillo | SDV Paris | ||
| Chile serrano en vinagre | Piments Verts au Vinaigre | Árabe o asiática | ||
| Chile pasilla | Piment secs pasilla | SDV Paris | ||
| Chile poblano enlatado | Piments poblanos entiers | SDV Paris | San Miguel | |
| Chips de plátano | Chips banane plantain | Asiática | Hay chips dulces y saladas como en México | |
| Crujitos de Sabritas | 3D bugles. Goût fromage | Cualquier supermercado | Lay's | El sabor es casi el mismo a los crujitos |
| Doraditas tía Rosa | Feuilleté doré | Cualquier supermercado | Lu | El sabor de las galletas Lu es muy parecido a las doraditas |
| Dulce de membrillo | Quince paste | Española | El Quijote | |
| Esencia de naranja | Arome de fleur d'orange | Cualquier supermercado | ||
| Fécula de maíz o Maizena | Fécule de maïs | Cualquier supermercado | Maizena | |
| Frijoles enlatados | Haricot Noir | Asiáticas o Carrefour | Si vas a Carrefour la marca es La Costeña | |
| Frijoles negros | Haricots noirs, rouges, etc | Bio y Asiáticas | ||
| Frijoles pintos | Pinto beans | SDV Paris | ||
| Galletas María | María, Instant Thé | Española, Lidl | Sondey | También las encuentras en el super en la sección de productos de Portugal o internacionales. Las galletas de Lidl se asemejan más en textura y sabor |
| Grenetina | Grenetine | Cualquier supermercado | ||
| Guayabas | Goyaves | Cualquier supermercado | No la venden siempre | |
| Guayabas enlatadas | Goyaves au Sirop | Asiática | ||
| Harina de maíz | Farine de mais | SDV Paris | Masabrosa | |
| Harina de maíz azul | Farine de mais bleu | SDV Paris | Naturelo | |
| Hoja de plátano congelada | Feuilles de banane Congelées | Asiática | ||
| Hoja de plátano fresco | Feuilles de banane | Asiática | Es la hoja que usamos para tamales, solo que la tienes que calentar | |
| Jalapeño | Piements jalapenos | Carrefour o Auchan | Solo los venden algunas veces | |
| Jalapeño entero en escabeche | Piements jalapenos entiers | SDV Paris | ||
| Jamaica | Hibiscus o bissap | Asiática, Africana, Bio, o Herboralias | En las tiendas asiáticas también hay congelada | |
| Jícama | Jicama | Cote Halle o Grand Frais | La encuentras solo cuando es temporada | |
| Jícama rallada congelada | Jicama congele en lamelles | Asiática | Cock Brand | |
| Jugo Maggi | Arome | Cualquier supermercado | Maggi | |
| Lavadura fresca | Levure fraîche | Cualquier supermercado | ||
| Leche condensada | Lait concentré sucré | Cualquier supermercado | Nestlé, Régalit, Carrefour, U | |
| Leche evaporada | Lait concentré non sucrée | Cualquier supermercado | Gloria, Régalit, Carrefour, U | |
| Levadura seca | Levure du boulangere | Cualquier supermercado | Alsa, Vahiné, Francine, Carrefour | |
| Limón verde | Citron vert | Asiática | Algunas veces hay en otros supermercados | |
| Linaza | Lin | Bio | Algunas veces hay en otros supermercados | |
| Maíz pequeño enlatado | Epis de Mais | Asiática | ||
| Maíz pozolero | Maïs blanc géant cuit | SDV Paris | Parade | |
| Manteca de cerdo | Sandoux | Carnicería | ||
| Manteca vegetal | Graisse végétale spéciale | Cualquier supermercado | Végétaline | |
| Mayonesa al chilpotle | Sauce Sriracha Mayo | Asiática | Sriracha | No es al chilpotle pero es un buen substituto |
| Mayonesa McCormick | Mayonnaise japonaise Kewpie | Asiática | Kewpie | Tiene yuzu entonces al igual que la McCormick tiene el sabor cítrico |
| Membrillo | Coing | Cualquier supermercado | ||
| Mermelada de guayaba | Confiture Goyave | Asiática | M'amour | |
| Mermelada de papaya | Papaye Confiture | Asiática | Royal Bourbon | |
| Mole poblano | Mole pâte concentrée d'épices | Cualquier supermercado o carnicería | Rogelio Bueno | Es un buen substituto de la moronga ya que el ingrediente principal es el mismo |
| Moronga o Morcilla | Boudin Noir | SDV paris | ||
| Nopales en conserva | Cactus nopalitos en trnaches | SDV paris | Azteca | |
| Nopales enteros | Nopalitos entiers | SDV paris | Villa Alta | |
| Papaya | Papaye | Asiáticas, Cours de Halles, Carrefour o Grand Frais | No siempre hay en el carrefour | |
| Piloncillo | Sucre de canne en tranche brun | Asiática | Es buen sustituto del piloncillo | |
| Plátano macho | Banane Plantin | Africanas, asiáticas o en Carrefour | No siempre hay en carrefour | |
| Plátanos fritos | Banane Frite | Asiáticas | ||
| Pepitas de calabaza | Graines de courge | Asiática o Bio | Alsa, Vahiné, Sainte Lucie | |
| Polvo para hornear | Levure chimique | Cualquier supermercado | Alsa, Vahiné, Sainte Lucie | |
| Queso panela / de canasta | Formage grec | Cualquier supermercado | También puedes usar mozzarella | |
| Queso Oaxaca | Çicil fadenkäse o Formage effilé | Turca o Carrefour | Suntat | Es un queso en hebras y el sabor es muy parecido al Oaxaca |
| Tomate verde o tomatillo | Verte Zébrée | Cualquier supermercado | Es menos ácido que el tomatillo pero funciona perfecto para las salsas | |
| Tuna | Figue de barbarie | Cualquier supermercado | Lo encuentras en el otoño y usualmente son de las amarillas o moradas | |
| Salsa inglesa | Worcester sauce | Cualquier supermercado | Heinz | |
| Salsa Tabasco | Salsa Tabasco | Carrefour | Tabasco | |
| Tamarindo | Tamarind | Africanas o asiáticas | Cock Brand | Ya viene en pasta y algunas veces hay fresco |
| Tomate verde o Tomatillo | Grand Frais | No lo venden siempre | ||
| Tomate verde o Tomatillo triturado | Tomatilles concassées | SDV Paris | Faro | |
| Totopos | Tortilla chips | Cualquier supermercado o SDV Paris | ||
| Verdolagas | Pourpier | Árabe | Es por periodos, entre julio y septiembre |
Seguramente hay algunos productos que me faltan por descubrir y conforme pase el tiempo iré actualizando el listado así que si tienen opciones para incluir en la lista, dejen sus comentarios.
Hola esta muy padre tu pagina estamos en linea con productos tambien de mexico http://www.ahuehuete.fr
Gracias por la información! Llevo años preguntándome si podría encontrar chicharrón prensado.
Saludos desde Bretaña
Soy importadora y distribuidora desde hace mas de 10 años en Francia. Mi empresa fue creada para no dejar olvidado el mole en la alacena "para el dia especial" sino para tener precios accesibles y hacer el dia especial con nuestros productos! En linea o en boutique http://www.mitiendita.fr
Esta interesante, pero SDV solamente vende de mayoreo y hay muchas tiendas en línea que cuentan con productos interesantes y que venden en presentaciones normales yo veo mitiendita.fr la-esquinita.fr comptoir aztec, etc
Hola,
El apoyo a negocios de mexicanos es muy importante por lo que estamos trabajando en un listado de tiendas mexicanas físicas o en línea y que hacen envíos en Europa =) Este listado es solo para sacarnos del apuro cuando no tenemos mucho tiempo para los pedidos en línea o no tenemos una tienda mexicana cerca.
Hola! Yo también soy una foodie fanática de buscar equivalencias para nuestra comida acá en Francia, Nantes precisamente.
Tanto que abrimos una tienda online con mi marido recientemente, encontramos poco a poco más y más productos auténticos!
productos mexicanos en Línea desde Lyon, Francia http://www.mexlatin.net
Hola gracias por compartir toda esta informacion, como siempre es muy util para los que vivimos en Francia. Solo para completar, el chile güero en vinagre yo lo encuentro como guindillas y son españoles. Esos los puedes encontrar en cuqlauier super!
Hola, donde encuentra uno nixtamal/cal para nixtamalización ?
Gracias
Hola, se tiene que buscar como hidróxido de calcio que en francés es hydroxyde de calcium.
Hola, me encantó la página. Gracias.
Quisiera descubrir la equivalencia del queso Cotija en Francia.
¿algún queso similar?
De antemano, gracias.
Saludos
Hola ¿conocen el equivalente del queso Oaxaca y queso doble crema en Francia?
Hola Alejandra,
El queso crema es de la marca St Moret pero puedes encontrar el Philadelphia en algunos super mercados. Para el Oaxaca, puedes comprar mozzarella que viene en agua, salarlo un poquito y dejarlo reposar un poco; también puedes ir a las tiendas turcas y puedes encontrar un queso similar al oaxaca o al panela.
¡Hola!
Gracias por esta información tan valiosa.
Tengo duda si el fromage effilé se encuentra en cualquier parte de Francia, porque particularmente en el País Vasco no es fácil encontrar muchas cosas porque son muy regionalistas.
Otra pregunta, ¿qué tipo de queso equivale al cotija?
¡Muchas gracias de nuevo!
Saludos
Holà à tod@s,
Busquen a MEXICA TIAHUI productores de tortilla de maíz rojo vasco nixtamalisado. Estan en Toulouse y tienen solamente productos artesanales de Mexico y productos artesanales mexicanos hectos en Francia. Apoyen a los pequeños proyectos con nuevas ideas paisanos !