En un tazón agregar los frijoles y aplastarlos agregando un poco del agua de los frijoles hasta tener la consistencia deseada.
En un sartén a fuego medio agregar la manteca y calentar si que salga humo.
Agregar la cebolla picada y acitronar aproximadamente 5 minutos, no debe estar café o quemada.
Agregar el puré de frijoles y la sal y remover constantemente por otros 10 minutos e incluir un poco del agua de frijoles si es necesario para la consistencia deseada.