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Bocados de Plátano Macho y Carne
Prep Time
1
hour
hr
20
minutes
mins
Cook Time
25
minutes
mins
Total Time
1
hour
hr
45
minutes
mins
Course:
Appetizer, Main Course, Side Dish, Snack
Cuisine:
Mexican
Keyword:
Picadillo, Plátano
Servings:
26
Ingredients
Relleno de carne
250
g
carne molida
500
g
jitomates o tomates rojos
½
cebolla blanca pequeña
1
cabeza de ajo
15
g
almendra
15
g
arándanos secos
1
tbsp
aceite de oliva
1
tbsp
concentrado de tomate
½
tsp
sal
1
pizca
pimienta
Puré de plátano
600
g
plátano machos
1
tbsp
harina
1
tsp
sal
Bocados de plátano y carne
50
g
gramos de pan molido
Aceite en aerosol
Yoghurt griego para decorar
Instructions
Para el relleno de carne
Picar finamente el ajo y la cebolla. Por separado picar los tomates en cubos y finalmente los arándanos y las almendras sin piel juntos.
En una cacerola a fuego medio agregar el aceite de oliva y dejar calentar antes de integrar el resto de los alimentos.
Acitronar en el aceite el ajo y la cebolla.
Agregar la carne hasta que esté cocida aproximadamente 8 minutos.
Los tomates se agregan a la carne y dejar cocinar por 15 minutos o hasta que los tomates se deshaga.
Incluir en la cacerola el concentrado de tomate, la sal y la pimienta y cocinar por 3 o 4 minutos.
Retirar la cacerola del fuego y agregar los arándanos y la almendra y remover hasta que estén bien incorporados en el picadillo.
Dejar enfriar hasta que se utilice con el puré.
Para el puré de plátano
Poner los plátanos en una cacerola lo suficientemente grande.
Agregar la sal y agua suficiente que cubra los plátanos y hervir a fuego medio alto.
Cambiar el fuego a lento y cocer por 10 minutos más.
Sacar los plátanos del agua y una vez que estén lo suficientemente fríos para manejar se pelan y se les quitan las semillas que tienen en medio.
En un tazón hacer puré los plátanos y agregar un poco de sal si lo necesitan.
Incorporar la harina y mezclar completamente con el puré.
Ensamblado
Untar un poquito de aceite en las palmas de las manos para evitar que el puré se peque a las manos y así sea más fácil de hacer los bocados.
Poner una capa delgada de puré en la palma de la mano y enseguida agregar 1 tbsp del relleno de carne en el centro de la capa.
Recubrir la carne con el puré y darle la forma deseada, en este caso en forma esférica.
Pasar el bocado por el pan molido y una vez terminado todo, meter al congelador por 15 minutos.
Precalentar el horno a 200ºC.
Poner los bocados en una charola con papel, rociarlas con el aceite en aerosol y calentar por 25 minutos o hasta que obtengan un color dorado.
Servir calientes y decorar con un poco de yoghurt griego.