Go Back
Frijoles Refritos
Print Recipe
5 from 1 vote

Frijoles Refritos

Prep Time15 mins
Cook Time15 mins
Total Time30 mins
Course: Appetizer, Side Dish
Cuisine: Mexican
Keyword: Frijoles
Servings: 4

Ingredients

Frijoles refritos

  • 360 g frijoles negros cocidos
  • ½ cebolla blanca pequeña
  • 2 tbsp manteca de cerdo o aceite
  • 1 rama de epazote fresco (o 1 tbsp de epazote seco)
  • 1 taza taza de agua de los frijoles aguados
  • ½ tsp sal

Instructions

  • Picar finamente la cebolla.
  • En un tazón agregar los frijoles y aplastarlos agregando un poco del agua de los frijoles hasta tener la consistencia deseada.
  • En un sartén a fuego medio agregar la manteca y calentar si que salga humo.
  • Agregar la cebolla picada y acitronar aproximadamente 5 minutos, no debe estar café o quemada.
  • Agregar el puré de frijoles y la sal y remover constantemente por otros 10 minutos e incluir un poco del agua de frijoles si es necesario para la consistencia deseada.
  • Probar y agregar más sal si es necesario.