Tamales de naranja
Servings: 10
Ingredients
Masa del Tamal
- 625 g harina de maíz Maseca
- Agua
- 1 tbsp Agua de azahar
Tamal
- 416 g masa de tamal
- 166 g mantequilla (temperatura ambiente)
- ½ tsp sal
- ½ tsp polvo para hornear
- ½ tsp bicarbonato de sodio
- 1 tbsp azúcar blanca
- 200 g mermelada de cítricos
- 70 g chocolate obscuro (90%)
- 50 g almendra fileteada
- ralladura de naranja
- ralladura de chocolate obscuro (90%)
- 10 pza hojas de maíz (o papel para cocinar de 20x15Ccm)
Instructions
Para la masa del tamal
- En un recipiente grande mezclar la Maseca, el agua y el agua de azahar hasta tener una masa húmeda.
Para el tamal
- En un tazón acremar la mantequilla con la ayuda de un batidor hasta que obtenga un color más claro.
- Agregar el azúcar, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio y seguir batiendo.
- Agregar poco a poco la masa preparada previamente hasta lograr una mezcla homogénea.
- La mermelada de cítricos se agrega a la mezcla sin dejar de batir hasta que esté incorporada y se obtenga una mezcla con aire incorporado con el batidor.
- En cada una de las hojas agregar en el centro de cada una 70 gramos de la mezcla de tamal y sobre ella, un trozo de chocolate y un poco de almendra fileteadas.
- Tomar los dos lados más largos de las hojas y doblarlos hacia el centro para cubrir la mezcla, después, doblarlos otros dos extremos hacia el centro para evitar que la mezcla salga.
- En una vaporera agregar agua, cubrir y poner sobre la cobertura los tamales de forma vertical. Cocer durante 1 hr 15 minutos.
- Al servir decorar con chocolate rallado, ralladura de naranja y algunas almendras fileteadas.