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Tetela de Frijoles
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Tetelas de plátano macho y frijoles

Prep Time45 mins
Cook Time30 mins
Total Time1 hr 15 mins
Course: Appetizer, Main Course, Side Dish
Cuisine: Mexican
Keyword: Frijoles, Plátano, Ricotta, Tetelas
Servings: 12
Author: C'est La Vida

Ingredients

Puré de plátano

  • 600 g plátano macho (2 piezas)
  • 1 tbsp harina
  • 1 tbsp sal
  • 20 g queso ricotta

Tetela

  • 150 g frijoles refritos negros
  • 150 ml aceite vegetal
  • 250 g yogurt griego

Instructions

Para el puré de plátano

  • Poner los plátanos en una cacerola lo suficientemente grande.
  • Agregar la sal y agua suficiente que cubra los plátanos y hervir a fuego medio alto.
  • Cambiar el fuego a lento y cocer por 10 minutos más.
  • Sacar los plátanos del agua y una vez que estén lo suficientemente fríos para manejar se pelan y se les quitan las semillas que tienen en medio.
  • En un tazón hacer puré los plátanos y agregar un poco de sal si lo necesitan.
  • Incorporar la harina y mezclar completamente con el puré.
  • Finalmente agregar el queso ricotta y mezclar suavemente con el puré de plátano.

Para la tetela

  • Untar un poquito de aceite en las palmas de las manos para evitar que el puré se peque a las manos y así sea más fácil de hacer las tetelas.
  • Poner una capa delgada de puré en la palma de la mano en forma de círculo y enseguida agregar 1 tbsp de los frijoles refritos en el centro del círculo.
  • Traer tres de los extremos del círculo al centro formando un triángulo para cerrar la tetela.
  • En un sartén grueso agregar el aceite y calentar a fuego suave sin que salga humo del aceite.
  • Agregar las tetelas al sartén y freír 5 minutos por cada lado hasta que cambien a un color dorado son que se quemen.
  • Poner las tetelas sobre un papel absorbente antes de servir.
  • Servir y decorar con el yoghurt griego.