Tetelas de plátano macho y frijoles
Servings: 12
Ingredients
Puré de plátano
- 600 g plátano macho (2 piezas)
- 1 tbsp harina
- 1 tbsp sal
- 20 g queso ricotta
Tetela
- 150 g frijoles refritos negros
- 150 ml aceite vegetal
- 250 g yogurt griego
Instructions
Para el puré de plátano
- Poner los plátanos en una cacerola lo suficientemente grande.
- Agregar la sal y agua suficiente que cubra los plátanos y hervir a fuego medio alto.
- Cambiar el fuego a lento y cocer por 10 minutos más.
- Sacar los plátanos del agua y una vez que estén lo suficientemente fríos para manejar se pelan y se les quitan las semillas que tienen en medio.
- En un tazón hacer puré los plátanos y agregar un poco de sal si lo necesitan.
- Incorporar la harina y mezclar completamente con el puré.
- Finalmente agregar el queso ricotta y mezclar suavemente con el puré de plátano.
Para la tetela
- Untar un poquito de aceite en las palmas de las manos para evitar que el puré se peque a las manos y así sea más fácil de hacer las tetelas.
- Poner una capa delgada de puré en la palma de la mano en forma de círculo y enseguida agregar 1 tbsp de los frijoles refritos en el centro del círculo.
- Traer tres de los extremos del círculo al centro formando un triángulo para cerrar la tetela.
- En un sartén grueso agregar el aceite y calentar a fuego suave sin que salga humo del aceite.
- Agregar las tetelas al sartén y freír 5 minutos por cada lado hasta que cambien a un color dorado son que se quemen.
- Poner las tetelas sobre un papel absorbente antes de servir.
- Servir y decorar con el yoghurt griego.