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Conchas de Mazapán de la Rosa
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Conchas de Mazapán de la Rosa

Prep Time1 hr
Cook Time15 mins
Total Time1 hr 15 mins
Course: Breakfast
Cuisine: Mexican
Keyword: Conchas, Mazapán, Pan Dulce
Servings: 6 piezas

Ingredients

Bizcocho

  • 250 g harina
  • 2 yemas grandes
  • 6 tbsp azúcar blanca
  • 1 tsp levadura fresca
  • 90 g mantequilla sin sal
  • 120 ml agua
  • 1 pizca sal

Corteza

  • 3 tbsp manteca vegetal
  • 100 g harina
  • 45 g azúcar
  • 5 piezas mazapán de la Rosa

Instructions

Para le bizcocho

  • Agregamos la harina, el azúcar y la sal y mezclamos estos productos secos.
  • Integramos el resto de los ingredientes y amasamos hasta que estén bien mezclados y tengamos una masa lisa y elástica. Puedes usar una batidora profesional a velocidad media.
  • Una vez que tengamos la masa con el resultado deseado, la pasamos a un tazón y la cubrimos con plástico o un trapo por 1 hora o hasta que doble su volumen.

Para la corteza

  • En un tazón agregamos el harina, el azúcar, la manteca vegetal y los mazapanes en trozos y amasamos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y se haya formado una masa lisa.
  • Cubrimos la pasta obtenida y la dejamos reposar en el refrigerador de 15 a 20 minutos.

Ensamblado

  • Ya que la masa haya doblado su volumen la retiramos del tazón y la amasamos hasta que ya no tenga aire.
  • Dividimos la masa en 6 partes u 8 partes iguales si deseas unas conchas prequeñas y boleamos las piezas de masa.
  • Boleamos las piezas de masa y las ponemos directamente en una charola engrasada o con papel para hornear.
  • Dividimos la pasta de mazapán en 6 u 8 partes iguales, la aplanamos con un rodillo o con las manos y las colocamos sobre las piezas de masa que se encuentran en la charola.
  • Con un cuchillo o un molde para conchas cortamos las cortezas y dejamos reposar las conchas hasta que doblen su volumen.
  • Una vez que hayan doblado volumen las calentamos a 180°C durante 15 minutos hasta que obtengan un color ligeramente café. Se dejan calentar un poco antes de comerlas.