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Brownie de Camote y Cacahuate

Prep Time1 hr
Cook Time20 mins
Total Time1 hr 20 mins
Course: Breakfast, Dessert
Cuisine: Mexican
Keyword: Brownie, Camote, Chocolate
Servings: 8

Ingredients

Brownie de Camote y Cacahuate

  • 250 g puré de camote
  • 100 g chocolate obscuro 70%
  • 150 g mantequilla de maní
  • 120 g azúcar
  • 30 g harina
  • 30 g cacao en polvo
  • 1 tsp extracto de vinilla (o Baileys si lo prefieres)
  • 1 tsp polvo para hornear
  • 1 pizca flor de sal
  • 40 g almendras

Instructions

  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Quitar la piel de las almendras, cortarlas en trozos y ponerlas a tostar en un sartén hasta que obtengan un color obscuro.
  • Lavar bien el camote y ponerlo y calentarlo en el horno a 180° por 50 minutos. Una vez que esté listo se corta la piel y se sacan los 200 g necesarios.
  • En un procesador de comida moler el camote y una vez que esté hecho puré se agrega la mantequilla de maní y el extracto de vainilla o el Baileys.
  • En el microondas derretir el chocolate por 2 minutos o también es posible hacerlo a baño maría y se agrega a la mezcla previa en el procesador de comida.
  • En un tazón mezclar la harina, el cacao, la sal de flor, el azúcar y el polvo para hornear.
  • Agregar la mezcla del procesador a los ingredientes seco y mezclar con la ayuda de una espátula hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
  • En un molde para panqué o un molde cuadrado previamente engrasado se agrega la mezcla y decorar con las almendras tostadas y chispas de chocolate.
  • Calentar en el horno durante 20 minutos.
  • Esperar a que enfríe por completo para poder desmoldarlo.